过大年
 
作者：杜华
 
　　大年即春节，又称“旧历年”。大年，为何称“大”？可以找出许多原因。一者，百节年为首，是一年的开头。除夕后，过去的一年已然过去，新的一年从今开始，它是一个新的起点，饱含着新的希望，新的梦想，新的祝愿。故称“大”。二者，在一年众多的节日中，年是最隆重最热烈的节日。张灯结彩，鸣鞭放火，载歌载舞，敬神祭祖，集尽一切可以想到或做到的内容和形式。有对过去一年丰收的欢庆，有对一年劳碌的放松，有在新的一年大干的决心，有求神灵和自然对来年护佑的祝祷。故称“大”。三者，所过的时间最长。汉族人过年应该从腊八就开始了，一直要到二月二，才算把大年过完。故称“大”。四者，大年之节是非常特别的节日，大节套小节，节中有节，节节相连，几乎天天过节。每个节都有不同的讲究和说道，都有不同的内容和形式，无限的神秘，无尽的喜悦。故称“大”。
 
　　当地汉族人过年基本分三个阶段。第一个阶段是整个腊月，或更早，直到年三十，为准备阶段。对于大人们来说，可以说是“忙年”，即忙忙乎乎地备办过年所需之物；对于儿童来说，可以称做“盼年”，孩子们“盼年”的那种急切心情，比过年更有乐趣。这一段可说是“迎年”。第二个阶段即过年，从年三十到正月十五、六，是正式过年，大家穿新衣，吃美食，拜大年，看红火，尽情享受，好像要把一年的好吃的东西在这些天全部吃完，又好像要把一年的劳碌和忧愁在这些天全部驱除和释放。这一段可说是“过年”。第三个阶段是从正月十六到二月初二，为过年的扫尾阶段，这时年味儿越来越淡，大人们也忙开了，孩子们也上学了，不过仍有年的余韵，大人们有一种总算把年过完了的如释重负的释重感，孩子们则有一种兴犹未尽的失落感。这一段可说是“辞年”。民谚说得好：“忙腊月，闹正月，趿哩趿拉到二月。”
 
　　迎年
 
　　备年衣  “过大年，响大炮，穿新衣，戴新帽。”这是当地一句有关过年的谚语。过新年，必须穿新衣。旧时，有钱人家不必说，即使贫困可怜人家，也要在新年整备新衣穿。过年吃得好不好，没有人知道，穿得不好，却要被人笑话，因为衣裳是要穿在人头前的。
 
　　一到腊月，家家户户的女人们就忙开了。过大年第一新的是鞋新。再苦再穷的人家，也必须给大人娃娃过年时穿上新鞋。于是女人们就要忙着搓麻绳，纳大底，捻线线，纳鞋帮。鞋做好后，就开始做新衣了。过年的新衣主要有三件：䙅子、棉袄和棉裤。䙅子为贴身穿的无袖上衣，有单、夹、棉三种，过年时一般穿棉䙅子或夹䙅子，且大多为红色，特别是遇逢九年，是必穿红䙅子的。旧时，有钱人家过年都要做新棉袄棉裤，新里新面新棉花，称作“三新”。穷苦人家则要拆旧补烂。将旧棉衣拆下，洗干净，染成新色，用棰敲棒在棰布石上棰展，或用火烙铁烙展了。棉花也是旧衣拆下的，撕绒后再用。经拆洗缝补后的旧衣服，仍像新衣一般。过年时穿在身上，也是美滋滋的。邻里人看了，会夸赞这家的女人“心强，是好的，穷归穷，大人娃娃都穿得体体通通的。”否则，就会让人看不起，说“那家人家，过年也没个过年样，缇绺缇缭的，多会儿也走不在人前头。”
 
　　做年货  当地人所谓年货主要是指过大年时吃的东西，主要是指做糕、蒸馍馍、摊𥽥儿、炸油货、蒸隔年包子等。另外还要焯(ca)白菜、焐萝卜、丸肉蛋蛋等等。人们玩笑说：“一腊月剌剌儿忙一个月，一正月闲闲儿吃一个月。”
 
　　当地做糕的原料是黄米面，黄米用黍子碾制去皮而成。首先要淘黄米，淘黄米的目的一是要去除不洁的糠皮和砂砾，二是让黄米浸水再粉干后，可提高粘度。接着是轧黄米，有“粗箩𥽥儿，细箩糕”的说法，因此箩糕面时一般用细箩。蒸糕前，要先浸豆子，就是把红豇豆浸泡后煮熟，搋成豆沙馅，以备包糕时用。蒸糕时，糕面里要拌入适量水，用手擦搓开，呈疏散的粗末，称做“拌糕”。撒糕时，先在笼中撒一层底，坐在锅内蒸，等底子蒸过来后，看看软硬是否适当，如果太软，和些干糕面，如果硬，则需在擦搓好的糕面中加些水。尔后，将糕面慢慢撒入笼中。这样蒸一层撒一层，直到认为差不多时作罢。好的蒸糕手，一次能蒸1斗黄米的糕。糕蒸熟后，要立即乘热搋糕。搋好的糕又软又精，当然要有上好的黄米。接下来就要捏糕，包入红豆馅。最后就是放入油锅中炸糕了。经油炸的糕叫炸糕，不炸的叫素糕。蒸糕不宜用急火，以防“托水”，托水糕蒸不熟，发粘，不利口，不好吃。炸糕时，讲究不开门，怕风吃油。油溢起后不许喊“溢了”，要用勺子将油撇出，据说炸糕溢油是兴旺的吉兆。炸出来的第一碗糕要放到屋顶上，敬天敬地。
 
　　𥽥，当地叫“𥽥儿”，是用米面或玉米面烙制的食品。烙𥽥儿的工具叫𥽥鏊子。将𥽥儿面发酵糖化（燍）后，兑入适量碱，加水和(hài)成糊。鏊子里放少量油，将𥽥儿面糊用勺舀入摊平，盖上盖，炆火烙制。出鏊后对折，并乘热气未散速冻。速冻的𥽥儿水分不散失，非常好吃。
 
　　蒸馍馍又叫蒸点心。“点心”是专指过年或办喜事时，经揉制蒸的、上面中心有红点的圆顶馍。上面不点红点的不叫点心，叫馍馍，一般在办白肆筵时才蒸不点红点的馍。平时蒸的馒头则用刀切成面包状。旧时一般忌讳不点红点的圆顶馍。“点心”一词起源甚早。据说是东晋时一位将军犒赏打了胜仗的士兵的糕点。而当地那种点了红点的圆圆的白面馍叫点心，真是再恰当不过了。馍蒸熟后，趁热将早已兑好的食红点在面镆中心，白泠泠的馍上立刻出现一个红色的小圆点或花瓣点，既好看，又喜庆，看着也香。过年蒸点心时，还要捏花馍，有喜兔兔、欢鱼鱼、吉羊羊、莲花、牡丹、石榴、毛篮篮等，上面嵌上红枣，称为“花花”。同时，还要蒸一个大枣山，是神龛前的供物。枣山2—3斤面制作，先捏成3个如意云头，再将其拼合成三角形状，上面再敷放面花、瓜果之类，在每个面眼处，安上红枣，是神龛前最重要的供物。毛篮篮是把一个面馍上用剪子剪成刺猬身状，过年时放置在门头上，等二月二取下来当干馍馍吃。其实往往等不到二月二，因为正月里高跷队进院拜年时，那个小丑“二八小子”专门摸找各家门头上的毛篮篮吃。蒸馍时，宜用急火，忌用慢火，慢火会“火悠”，“火悠”了的馍既不好吃也不好看。当地还讲究，蒸出的馍裂开花，称做“笑了”。
 
　　炸油货指炸馓子、油饼、麻花、油圐圙等。丸肉蛋蛋是将肉脞成肉末，丸成直径约10～12公分球形，以方便在春节时包饺子、包子或其他带馅食物的制作。丸好后，冷冻储存。
 
　　旧时，有钱人家还要在腊月包春节时吃的饺子。进了腊月，长工们都闲下了，但不到二十三还不能打发。长工一天无事可做，便给他们寻些营生，于是，就叫他们包饺子。大户人家要包数千饺子。大部分小户人家，则不必包隔年饺子，都是现吃现包。
 
　　打纸杂  过年时是必须要打纸杂的。所谓打纸杂就是采买过年时必须用的各种纸类杂货。首先要“请”一张“天地爷”，是一张印有各种神像，中央的牌位上写有“天地三界十方万灵真宰神位”的木版印画。有的还用绵连纸雕刻的帘幔。还要“请”一张灶王爷，“请”两张门神。如果为省钱，也可以用黄表纸，叠几个牌位子，上面写上“天地三界十方万灵真宰神位”和“司命灶君神位”，也就算“请”过神了。
 
　　其他纸杂有红纸、色纸、白麻纸、绵连纸、黄表纸，以及各种香烛、纸马等。还要买窗画、年画、大字。窗画是木版印底线的水色画，大红大绿，滴颜滴色，丰富多彩。年画有旧式的轴画、四扇屏、八扇屏，有杨柳青的肉娃娃画，也有用像铜版纸印刷的新式年画。内容有戏曲故事、神话传说、风景花卉、人物鸟兽等等。大字即贴在屋檐下的联幔，又叫“挂钱儿”，由黄、红、绿、紫四色配成，上写四个吉祥大字，下面有两条斜圆牙形长条，称做“大字腿子”。当地人过年是必贴大字的，屋檐下，各种神龛上，都要贴。有的甚至用绳子挂满小院，春风一吹，哗哩哗啦，好看，也好听，十分喜庆，但有一种进了庙宇的感觉。
 
　　另外，就是鞭炮了。有钱的人家，不知道买多少炮。大麻雷、铁杆炮、鞭杆炮、满树林、起火、烧虫卜膦等等，难以尽数。没钱的人家，也要买一二十个小麻雷，两挂小鞭炮。临了，还不误买一两束柏叶，以备初夕时旺火上用。
 
　　洗黑水  当地人称污渍为“黑水”，也叫“恶水”。洗黑水，洗恶水，即拆洗褿旧的衣被。当地人有个讲究，不该把“黑水”留到明年，因此年前必须把旧衣服、被褥、枕头等统统拆洗一遍。意谓涤除一年的污渍秽气，干干净净过大年，接喜气。
 
　　洗灯盏  腊月二十三是小年，是送灶王爷爷上天的日子。当地人不叫小年，就叫二十三。“二十三，洗灯盏。”做为忙大年的人们，这一天还是洗涮，而且是专门洗涮灯盏，以及相类的供器、铜器。祭灶是在晚上进行，所以白天就要把蜡扦、供器等擦洗干净。过去没有电灯，家中用麻油灯。麻油灯由灯盘、灯碗、灯瓜、灯树几部分构成。灯盘和灯碗是相连的，用青铜制成，灯瓜多为黑瓷制成，内装麻油，有孔穿灯芯。灯树（亦作“灯竖”）为木制，上面是一根杆，可插灯盘，下面为灯座，有的灯座还有个小抽屉，可放相关杂物。灯盘灯碗洗净后，明光铮亮，十分好看。后来，点灯用煤油，不再用灯瓜，而用一个玻璃制的墨水瓶代替。煤油灯亮度超过麻油灯，但烟大。于是手巧的女人们用纸糊一个虎头形罩罩在灯上面，使灯煤熏到罩壳内。这天，煤油灯也戴上新虎头帽要过年了。旧时大红躺柜和柜门子上都有用以挂锁的铜吊扣，有的呈圆形，有的呈如意形，柜盖上还有铜装饰，当地人叫“鉂鐍（shìjie)”。也要在这天清擦干净。
 
　　当地人称灶神为“灶马爷爷”，到晚上，祭灶开始时，铮亮的供器，铮亮的蜡扦，新鲜的供品，红亮的蜡烛，陈列在神龛前。男主人点亮红蜡，点燃条香，将麻糖糊到神像的嘴上，祈祷道：“灶马爷爷你姓李，一圪垯麻糖糊住你嘴，上了天上只说好的，嫑说赖的。”当地人根本不知道灶神的来历，说灶君是梁山好汉李逵，其典故不知从何而来，所以就说“灶马爷爷你姓李”。祈祷罢，将神像焚化，意为灶神上天了。而新“请”回的灶神像则要到年三十时才张贴供奉。所说大年初一凌晨，灶神才回来。
 
　　当地人称灶神为“灶马爷爷”，到晚上，祭灶开始时，铮亮的供器，铮亮的蜡扦，新鲜的供品，红亮的蜡烛，陈列在神龛前。男主人点亮红蜡，点燃条香，将麻糖糊到神像的嘴上，祈祷道：“灶马爷爷你姓李，一圪垯麻糖糊住你嘴，上了天上只说好的，嫑说赖的。”当地人根本不知道灶神的来历，说灶君是梁山好汉李逵，其典故不知从何而来，所以就说“灶马爷爷你姓李”。祈祷罢，将神像焚化，意为灶神上天了。而新“请”回的灶神像则要到年三十时才张贴供奉。所说大年初一凌晨，灶神才回来。
 
　　打扫家  打扫家即较彻底地搞一次室内卫生，包括大扫除、刷家、糊窗户、掏炕、濄炕、套炉子等。这样的打扫家一年要搞三次，一次是在四月，一次是在八月，第三次是在腊月，而腊月这一次是最彻底的。腊月打扫家一般在过了二十三小年之后。“二十三，洗灯盏；二十四，糊窗纸。”
 
　　打扫家这天一早，将被褥等搬到室外，将炕席卷起。先将炉坑内的灰掏净，如炕上有塌陷处，则要更换炕板，此谓“掏炕”。而后，将屋内彻底清扫一次。扫墙和顶棚要用软扫帚先扫，再用毛掸子掸一遍。扫完后就要刷家。刷家的原料为垩土，当地人称为白泥。白泥浸泡加工后，澄去渣滓，丸成球形，称为“粉土子”或“白土子”。先将白泥或粉土子浸泡，待化开后，不断搅动，使砂质等澄下，盛入容器内，用特制的白泥刷子往墙上涂刷。如墙不太脏，则直接用白泥粉刷两遍。先横刷一遍，再竖刷一遍。如果墙较脏，在粉刷前须先用清水洗一遍，然后先横刷一遍，再竖刷一遍，这样刷出来的墙壁，隐现着一个个豆腐块，产生了一种艺术效果。
 
　　在刷家的同时，女主人一般都要濄炕、套炉子。濄炕是用稀胶泥糊和上榆树皮毛子，将土炕用手抹一遍，经过这样濄了的炕，瓷实，光溜，不起尘。套炉子也叫套灶火。是用胶泥和砂子（或用砂泥），掺入盐和头发或牲畜毛，用手挖泥，将灶膛内破裂的部分修补好，在火炉内给铁壁贴一层砂泥，并用勺头等物将灶膛炉膛砑瓷砑实。“套”过的灶膛炉膛，经火一烧，炼成一块，成为耐火炉膛，既可保护炉灶，又省煤省柴，且可使灶膛内的火焰直接烧向锅底，充分利用了火力。
 
　　刷完家以后，就要糊窗子了。糊窗子一般要在中午时进行。因为冬天天冷，如果不在中午进行，窗棂上一刷浆糊便会冻成冰，窗户糊不好。当地糊窗户一般都用白麻纸。白麻纸结实，不易被风撕裂。首先要根据自家窗子的窗棂造形贴窗花儿。当地的窗花儿有两种，一种是用印板印刷草图，再绘以各种颜色的水印画，当地人称窗花，实为窗画。另一种当地称“云子”，即剪纸。糊窗也是很有讲究很有学问的一件事。糊窗花时，要将有颜色的一面朝外，糊纸时也要光面朝外。一来，有颜色的一面朝外，外面看着色彩鲜艳，里面经光线透射，也有色彩。如果反糊，则外面为白色，不好看。二来，光面朝外不挂土，不怕风尘。糊窗户时，先糊窗花和红绿色纸，再在上面覆盖一层白麻纸。窗户糊好后，家就算打扫下来了。然后，将席子、毡子、毯子、被褥打去尘土，搬回屋内铺设好。打扫过家，糊过窗户以后，室内就有了令人愉悦的感觉，第二天把年画一贴，年味儿更显得浓烈了。
 
　　糊灯笼  到腊月二十七、八日，该备办的基本都备办好了，大忙已经下去，于是家家都开始糊灯笼。二人台《拜大年》、《观灯》都有对春节灯笼的描述。灯笼种类繁多，数不胜数。有各种蔬菜灯、动物灯、瓜类灯，也有宫灯、纱灯、玻璃灯、走马灯（当地称“鱼龙变化灯”）。旧时，灯笼内多插蜡烛，或用麻油。麻油灯里面置一个小灯碗，有的则用土豆现做一个灯碗，搓上纸捻做为灯芯。到20世纪70年代后期，多用铅丝焊纱灯架或宫灯架，然后用红绉纹纸糊裱，里面点电灯。灯的质量虽然提高了，但种类却少了，家家都是大红灯笼，未免显得单调。到80年代后，都买现成的纱灯，糊灯笼只在年后进行，为得是在正月十五灯展时挂。

　　年三十儿  年三十是一年中最后的一天，小尽为二十九，也称“年三十儿”。年三十儿还算是迎年，又算是年节的第一天。
 
　　腊月三十一早，街上、村里便放起炮来。孩子们这天起得最早，穿上了新衣新鞋新帽，带着小鞭炮，东家跑，西家串，看年画、看对联、看灯笼，比炮多、比炮好、比炮响，称为“跑大年”。大人们还继续忙碌。男人们贴门神、贴对联、贴大字、贴年画，还要给神位前摆上供品、供器和香炉。有的人家没有香炉，就用木升盛上黄米或小米当香炉。同时将“天地爷”、“灶王爷”等神像“请”入神龛。神龛两边也贴上对联，如灶王爷龛上贴“上天言好事，回宫降吉祥”，横披“一家之主”等。春节的对联有窗联、门联、大门联、棚圈联、仓库联等之分。横披称为“樘子”。另有“抬头见喜”、“出门见喜”、“炭积如山”等小竖联和大大小小的斗方。“抬头见喜”多贴在房梁上或门窗高处，“出门见喜”则贴在家门或院门外对面的墙上，“炭积如山”贴在煤炭仓上。此外，还有井上、树上、车上、棚圈上等等，都贴上相应内容的吉庆对联。斗方有单字的，如“福”字等，也有四字的，主要贴在房檐下的柁头上和门扇上、库房上、粮囤上等。贴罢对联后，再在房檐下贴上黄、红、绿、紫四色大字。神龛上也要贴大字，不过，规格要小得多，是宽约3寸许的细长联幔。如果是守孝之户，一般是第一年贴黄纸对联，第二年贴蓝纸对联，第三年恢复贴红纸对联。有的只贴一年蓝色对联。最后，将灯笼挂起来，将青翠的柏叶插在门头上。于是，人们真正感觉到，年来到了。
 
　　这一切都办好后，就要去坟地祭祖了。当地祭祖有四次，分别是清明、七月十五、十月初一、大年三十。且大年三十是很重要的。不仅要到坟地祭扫敬供，有容谱（家族祖宗画谱）的还要在堂屋内张挂容谱，并要设供品，如枣山、干果等，每顿饭前都要燃烛焚香，磕头祭拜。
女人们则忙于做年饭。首先要焖一锅隔年捞饭，旧时一般焖糜米饭，现在多焖大米饭。焖好后，除中午吃外，上面按上红枣，年后吃，表示“连年有余”。其次要炖肉炖鱼，鱼是必须要炖的，也是连年有余之意。
 
　　商家们绝不放过这天的商机，各店铺继续开门。没有置办齐全年货的，赶着在中午店铺关门前置办。熟人们见面后，笑喜喜地打着招呼：“齐备啦没？”笑喜喜回答：“齐备啦？您（niān）们也齐备啦哇？”“就等笼旺火响炮了！哈哈哈……”
 
　　午饭是十分丰盛的。米饭炖肉，烧鸡烧鱼，还要小炒几道菜，当然，糕也是绝对不可少的。

　　吃过饭后，家家劈柴打炭，准备垛旺火了。之前，要将整个院彻底打扫一遍，洒上水，再放一阵炮，便开始垛旺火。先用彩色纸将旺火架四面糊好，贴上“旺气冲天”的竖联。旺火架上放一个干锅或铁盘，干锅内盛满沙土或炉灰，做旺火的底盘。有的人家在夏天就用专用模具脱一种煤砖，称“煤煰（gāo）子”，专门用来垒旺火。而大多数人家是选用优质易结焦的块炭叠垒。垒旺火时，先在底盘上垛五六墩砖，每墩两层，里面塞以易燃的穰柴，穰柴上立一小捆劈柴。将较大的块炭像架桥一样，架放在砖墩与砖墩的空间上。如此一层垒垛起来，状如一座黑宝塔。垒旺火是很有讲究的，既要垒得圆，又要垒得尖，还要牢固，因此垒旺火时须格外小心。如果垒不好，燃烧时容易累（坍塌）。过年时旺火累是大不吉的。所以有的人家宁可不笼旺火，主要是怕累。旺火垒好后，用彩色纸剪一个拉幔花，搭在旺火上，将柏叶插在旺火眼上，再往炭上面烧一些麻油或柴油，把地上的柴炭打扫干净，放三声炮，垒旺火的工程就算圆满了。
 
　　从年三十这天，有许多忌讳。特别是在言语上，不能说不吉利的话，如“破”、“败”、“灰”、“赖”、“完”、“不够”、“不行”、“没有”等等。相互打招呼询问对方的准备情况只能问“齐备”，不能问“便宜（biànyí）”,因为“便宜”是指安葬死人时问的话。
 
　　到傍晚时，首先要把水瓮打满，把灯笼点着，把所有房间的灯点着，终夜不熄。这时候，大人们才洗脸，换新衣，穿新鞋新袜。然后恭恭敬敬地给各神位和祖宗牌位重新摆一遍供品供物。供品取“五”字，意为“五福临门”。即供桌上放五个小盘，分别供凉菜、干果、鲜果、油食、花供（即花馍），特别是要摆上枣山。之后便点烛、焚香、奠酒、放炮，最后是作揖磕头，三叩九拜，叫“安神”。意思是给各路神仙和列祖列宗发出请帖了，让其初一一早来家。俗话说：“安神不响炮，爷爷不知道”。所以“安神”炮要放很多，持续很长时间，安神炮放过以后，则要求寂静，不仅不再响炮，也不许大声喧哗，不准到处走串。全家人围坐在一起，有说有笑地包开了饺子。于是，熬年开始了。
 
　　过年
 
　　熬年  除夕，当地人称“大年夜”、“三十儿黑夜”。大年夜，家家户户不睡觉，称为“熬年”。“熬”当地有劳累、忍受、把望、坚持、度过之意。熬年，即以神圣、恭敬和欢乐、企盼的心情、姿态，忍受通宵不眠之劳，坚持度过除夕团圆之夜，迎接自己新的一岁第一个清晨的到来。
 
　　点亮灯烛、垒起旺火、安过神后，全家人围坐在一起，边说笑边包饺子。饺子里，多包入硬币，据说吃饺子时，谁吃到硬币谁有福气，这一年里一定会交好运。包完饺子后，全家人开始玩，或打扑克，或打麻将，或讲故事，或说绕口令。这一夜，不许大声吵嚷，不许在地面或院内洒水、倒水，不许扫地。
 
　　在包饺子的同时，多数人家还要煮一个红蕃瓜，吃蕃瓜取翻身之意。有的地方讲究年夜饭吃面条，面条擀得很长，吃一半，留一半，称做连年面。当然，美酒大肉是不可少的。
 
　　当电视普及后，大年夜看中央电视台春节联欢晚会成为千家万户的通俗。玩耍中，说笑中，吃喝中，大家都期盼着一个在神圣的时刻举行的神圣的活动：接神和祭祖。
 
　　接神祭祖  旧俗认为，在大年夜，天上各路神仙都要来到人间，与人间同享太平欢乐之年。为迎接众神光临，故有“接神”之俗。据说，各路神仙光临后，又都回到天庭，只有灶王爷留下来，继续坚守岗位。旧时接神一般是在寅时，即凌晨3—4点钟进行。以后越来越早，一直提早到子时，即12点左右。因为据说谁家发得旺火早，神仙就会先到谁家。现在虽然已不讲迷信，但春节联欢晚会零点的钟声一响，人们就开始发旺火接神了。
 
　　时辰一到，首先要“发旺火”。将火炷放入火炉中，烧红后，插在旺火底部的穰柴中，然后几个人分别从不同的方向向里面扇风，于是烈火呼地一下着了起来，燃着木柴，燃着大炭。刹那间，院内家家门前青烟直上，七八堆旺火红光映天，爆竹之声如爆豆一般响彻夜空，整个世界仿佛沸腾了一般，延续时间长达2～3小时。此时此刻，屋内是通明的灯火，庭前是灿烂的火花，院中是通红的烈焰，上空是震天的响声，把除夕的热闹气氛推向了最高潮。

　　旺火发着后，就要接神了。接神由家庭男主人操持，女人们是不许操持这种圣事的，只许在一边恭恭敬敬地观望。男主人先净了手，再放三声接神炮，给各处神龛内的神圣重新添上新香，摆上新供品，匍匐于地上的拜毡，虔诚叩拜，此举即谓之接神。建国后，过年接神中的一些迷信活动渐简，“文革”期间，接神活动被作为“四旧”而破除。上世纪80年代后，接神作为一种民俗活动在民间逐渐恢复，但其内容和形式都发生了变化，虽有接神称谓和供品但无跪拜之礼。
 
　　接回神后，家族内要举行隆重严肃的祭祖活动。这时，同族各户男女一齐来到供奉祖宗神位、容谱的祠堂或堂屋内。重新燃红烛、焚条香、上供品、烬黄表、响鞭炮。人们严肃诚敬，叩拜祖先。叩拜时，由长辈带领，按男左女右站立在两旁，依长幼辈分一一向祖宗神位焚香、跪拜。
 
　　接神、祭祖仪式结束后，人们重新回到各家院内，大家围在自家熊熊燃烧的旺火周围，放爆竹、放焰火、转旺火。转旺火也是当地熬年的一种传统民俗活动。当旺火大烟冒过后，全家老幼围着旺火正转三圈，倒转三圈，为的是驱邪求吉，一年通顺。不能出院的老人、婴儿、病人也都把贴身穿的䙅子、衬衣拿出来，围 着旺火烤一烤，转一转。据说，转旺火可以怯病除邪。还有将白面“点心”（过年时蒸的点红点的馍馍）扎在筷子上，置于旺火上烤，据说食之也可去百病。孩子们更是走街串院，把街坊邻里的旺火都转遍。
 
　　在接神时，当地有请鼓匠的习俗。接神前，鼓匠沿街吹打，挨门拜年，有钱人家请回院内，吹打一通，以增添喜庆气氛。
 
　　除夕夜，出嫁的女儿忌在娘家。如必须在娘家呆，接神时，女儿必须躲到厕所回避，等接完神再出来，否则对娘家不利。现在，此陋俗已完全改变。
 
　　揣元宝  过去，接完神后，全家老少开始包饺子。“饺子”的称谓从“角子”而来。至今当地还有人称饺子为“角角”（jia入声）。旧时，二人台《拜大年》、《五哥放羊》中，有一段相同的道白：“白面捏下钵钵，羊肉脞下末末，你给哥哥圪扭圪扭捏上两个角角”。旧时，包饺子不是用擀杖擀皮，而是用手捏，后来才发明了擀杖擀皮子的技术。“角子”是元宝的一角，是元宝的一部分。而“角角”的形状酷似“角子”，故名其曰“角子”，后演变为“饺子”，将大年吃“饺子”称为“揣元宝”，意为“进宝”。为使饺子真有元宝之意，过去在饺子中包一枚铜钱（制钱），谓之元宝，谁吃到元宝，谁在这一年就会发财，万事如意。
 
　　旧时，煮饺子大约在卯时至辰时之交，并调一盘绿豆芽，另加一些豆瓣儿等腌制的小菜。
 
　　煮饺子之前，同家族的人要相互拜年。拜完年后，即开始煮饺子。煮饺子如遇饺子破裂，忌讳说“破”，而说“挣了”。饺子煮熟后，要放炮，且将第一碗饺子敬祖宗神位，接着，让孩子给长辈送，再给邻居送。邻居也会送来饺子。这样，大年初一的饺子就有各家各户的。
 
　　现在，水饺在春节前或年三十就包好了，也有一些家庭买市场速冻水饺。吃的时间也因人而异，三十晚或初一早晨随时煮食。水饺里的铜钱也由人民币硬币代替。
 
　　吃饺子前，孩子要给爹娘磕头，行三叩九拜之礼。爹娘受头后，也要给孩子压岁钱。上世纪70年代后，已不时行磕头，只行鞠躬礼，并道一声“过年好”。受礼者也要给压岁钱。有的人家，除夕夜就给了压岁钱，这是不懂礼俗，对孩子的礼仪教育也没有好处。
 
　　吃罢早饭，把屋子收拾干净，预备茶点小吃，有的还置备酒菜，接待前来拜年的亲朋好友。

　　信仰佛教的人家，在年初一吃素。一者，初一、十五信佛教的人本来就把斋吃素；二者，正月初一是弥勒佛主的诞日。早上吃素饺子，中午吃素烩菜。
 
　　从这天起，女人忌针，男人忌劳，直到过了破五以后。
 
　　拜 年  拜年是中国人的重要礼俗。当地拜年从正月初一凌晨开始，一般到正月十五前后基本截止。俗话说：“有心拜年过了寒食也不迟。”虽为玩笑话，但也说明拜年时间之长。
 
　　旧时，拜年活动按远近亲疏的社会关系，可分为以下几种。一是同宗族内晚辈给未出五服的长辈拜年。如在同院或邻近居住，则于正月初一凌晨接过神祭过祖后进行。这次拜年十分讲究。家族内，从叔伯亲属依辈分大小，成双成对地排着，先拜容谱(祖宗)，而后拜爷爷奶奶辈，再拜父母辈，拜完长辈后，在同辈中小的拜大的，即兄弟弟媳给兄嫂拜。子辈拜完后，孙辈也以同样的方式拜。未婚的，则只有男子拜，女子不拜。届时，各家各户屋内地下铺一块拜毡，以备拜年者跪拜。拜年的进门后说：“给爷爷拜年磕头啦。”受头者说：“磕下哇。”或“甭磕啦。”或“一了儿了哇。”于是，磕头者作三次揖，每次作揖后，伏在地上磕一个头。此谓三叩九拜。给爷爷磕完头后，再给奶奶磕。不能同时给爷爷奶奶磕。给其他长辈（父辈）亦同。同辈拜年则不磕头，只作揖一次，或行鞠躬礼作罢。凡未成年的子孙拜年磕头后，长辈要给压岁钱，成年后则作罢。如果新媳妇给长辈拜年，则都要给压岁钱，且钱数要比其他人多许多。给外面拜完年后，最后回家给父母磕头拜年。二是给近亲中长辈（包括同地域居住的同宗族长辈）拜年，一般是正月初一上午进行。三是闺女女婿到娘家拜年，一般是初二上午进行。届时，女儿女婿带上丰盛的礼品礼物，给娘家拜年。四是给居住在同一地区的其他亲戚长辈拜年，可在初一、初二和初四的任意上午进行，初三忌拜年，初四大拜年。五是给居住在不同地区的亲戚拜年，要在初五后的任意上午进行。六是给其他人拜年。如同事、同学、朋友等，则互祝“恭禧发财”、“过年好”等。七是团拜。现在，有些机关团体、企业、学校，大家聚在一起相互祝贺，称之为“团拜”。随着时代的发展，拜年的习俗亦不断增添新的内容和形式。现在人们除了沿袭以往的拜年方式外，又兴起了礼仪电报拜年和电话拜年等。
 
　　另外，当地有新人拜年的习俗。即头年结婚的新人，第二年春节要到双方亲戚家拜年，且各家都要给新人压岁钱。初一时，在男方同宗亲戚家拜年。初二如娘家在当地，则到娘家同宗亲戚家拜年。初三至初七不出门。初八后，到双方非同宗亲戚家拜年，直到拜完为止。
 
　　年初一中午的饭特别讲究，最少也要四、五个盘，多则十多个盘。有凉拌豆芽、红烧猪肉、烧鸡或焖鸡、炖鱼、丸子、煨牛肉、炖羊肉、炒干豆角等，还有精杂烩菜。主食是熇糕、熇点心。全家人团团圆圆坐在一起，饮美酒，吃年饭，称为吃“团圆饭”。
 
　　接财神  正月初二是财神节，当地有接财神之俗。接财神也要笼旺火。初一傍晚，垒好旺火，初二凌晨发旺火、放爆竹、接财神。接神仪式如初一接全神。村民、市民初二接财神的不很多，主要是商人、店铺老板等，气氛较初一为逊。
 
　　初二早上也大都吃饺子。有的家庭早早预备丰盛午宴，准备接待亲朋好友上门拜年，特别是这天要接待前来拜年的闺女女婿的人家，午宴之丰盛大大超过初一的年午饭。
 
　　迎喜神  初三为迎喜神日。这天清晨，农户把牛角涂彩，披红挂绿，牵到农田，然后对着牛头焚香、烬表、燃柴烧火，牵牛转三圈后返回。也有的骑上自家的牲畜到旷野奔跑，返回时每人拣一小块土坷垃供于神龛并烧香磕头拜之。初三这天，忌拜年，忌打扫。
 
　　从初三开始，村里举办的秧歌队、高跷队等开始活动，先在本村本社表演，慰问军烈属、五保户和村中上年岁的老人，而后逐门逐户拜年贺喜。主人家要热情招待，临走时赠以烟酒作为酬报。过去踩高跷者转到谁家院中表演完毕后，临走时，扮小丑的“二八猴”从主人住家门内上槛上摸取“毛篮篮”，大伙分食。本村表演完后，又要到邻村表演，邻村的文艺队也要来村表演。
 
　　过破五•送穷  正月初五民间习俗为“破五”，常言“大破五”。传说姜子牙封妻为穷神，并令她“见破即归”，大概人们为了避穷神才称这天为“破五”吧。“破五”日，在当地来说有许多讲究，就是在初五的前4天里，家家不动扫帚、不动针业、不洗衣服、不农事劳作、不远行、忌用生米面做饭吃等。过了初五，这一切守制就破除了。在初四晚上或初五一早，家家户户洒扫庭院，把旺火灰渣、尘土、香灰、爆竹纸屑扫置簸箕中，并剪黄表纸人于其上，送焚十字路口，并燃放爆竹，谓之“送穷”或“送穷媳妇”。当地有“扫穷送穷，一年顺通”的说法。
 
　　广泛流行的“送穷”习俗，反映了老百姓普遍希望辞旧迎新，送走旧日的贫穷困苦，迎接新一年的美好生活的愿望。
 
　　春节期间大小店铺从大年三十午时起关门，而在正月初五开市。俗以正月初五为财神圣日，认为选择这一天开市必将招财进宝。
 
　　正月初五早上也要吃饺子。有一种说法是，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一过初五，就基本上过了年禧，不再禁讳了，所以要吃饺子祝贺。
 
　　初五忌出门，不拜年。
 
　　人七日  初七谓之“人七日”，或急读为“人七儿”。《东方朔传岁时书》记载：“天地初开，一曰鸡，二曰狗，三曰猪，四曰羊，五曰牛，六曰马，七曰人……”。据上世纪70年代湖北考古出土的秦简《日书》记载，人日之俗起于先秦时。传说女娲造世时，前六天分别造出了鸡、狗、羊、猪、牛和马，第七日造了人，因此，正月初一为鸡日，初二为狗日，初三为羊日，初四为猪日，初五为牛日，初六为马日，初七为人日。因为是人类的生日，所以要庆祝纪念，过人七日（人七儿）节。这一礼俗，与基督教《旧约•创世纪》中上帝七日创世的神话太相似了，也与我们今天的星期周历暗合。
 
　　人七日古代又名“灵辰节”。 为何叫“灵辰”？明代张存绅在《雅俗稽言》中解释说：“人日，一曰灵辰，以人为万物之灵也。”而当地关于“人日”的传说则从另一个角度做了注解。传说人的魂灵于除夕夜出走，于初七日夜归。原来是人的灵魂回家附体之日，故曰“灵辰”。于是，当地风俗于初七这天夜里点灯置于门上，喻自己的灵魂望灯而归。初七日忌出门远行，即使外出也必须要赶回家，否则回了家的魂灵难以附体，当年多灾多难，病魔缠身。
 
　　八仙日  初八日谓之“八仙日”，或称“游八仙”。游八仙以祭祀李铁拐、汉钟离、张果老、何仙姑、蓝采和、吕洞宾、韩湘子、曹国舅八位神仙和出游相结合成俗而来。是日，提倡出游或走亲戚，谓初八这日是出门办事的好日子。新女婿新媳妇出外地亲戚家拜年。请客活动自此日开始。过年时，当地盛行请客之礼。主要是亲戚之间互请。请客也极有讲究。头一天要安人，即发出邀请通知。其时没有信息工具，只能去人传达。第二天，还要亲往被请人家中邀请。俗语云：“安人不请人，顶如誵憱人（欺负人）”。初八出行昭示着春节的第一个高潮结束，人们可以各行其是为自己的事业奔忙了。
 
　　初八还是祭星之日，祭星又称“顺星”，与“顺心”谐音。旧时，正月初八晚上，家家都要举行名曰“遥祭北斗，顺禳星辰”的祭祀仪式。《萨拉齐县志》载：“及夕，燃糕灯如子孙数，跪院心前，遥祭北斗星神，愿子孙恭顺勿逆。”俗称祭“顺心”，现已多不举行。
 
　　初八又是火神诞日，民间户家有设祭焚香之俗。
 
　　十子日  初十日为鼠日，谓之“十子”，也称“实籽”。老鼠俗称“子神”，即生命繁衍之神，传说老鼠在这天娶媳妇。晚上，要在瓮旮旯、墙角点灯焚香助兴。祭鼠实际是人的生殖崇拜的俗传，希望自家多子多孙，人丁兴旺。十二属相中子鼠为首，象征时序和事物之开端。
 
　　当地这天有吃莜面之俗。蒸莜面时，制作莜面小臼十二个，分为十二个月，与其他鱼鱼、窝窝一起上笼蒸制，出笼时看其小臼内积水多少，以主卜某月雨旱。此日还要祭拜五谷。将糜、麻、谷、豆、麦五种粮食放在五个碗内，作为祭祀对象，焚香鸣炮，对天祈祷，以求当年风调雨顺，五谷丰登，俗称“接籽头”，故此日也写作“实籽日”。
 
　　此日，妇女忌针。
 
　　杨公忌日  正月十三为“杨公忌日”，是民俗中的大忌之日。
 
　　旧时，当地流传着这样一句有民谚：“
 
　　“初三、十三、二十三，搓麻捻线賊相（音“习”）攀。”意思是这一天忌劳作，即使“搓麻捻线”，也要遭受贼人的攀咬而被牵连。过去，人们逢三必有所忌，正月十三是一大忌之日，叫“杨公忌日”。俗语还说：“犯了杨公忌，百事不如意”。此日不仅忌出门、忌劳作、忌动土、忌婚嫁……，总之，一切重大举动都在禁忌之列。
 
　　那么何谓“杨公忌”？这位杨公指的是谁？至少有三种说法。
 
　　一说，杨公是很久以前一位姓杨的老翁。这位“杨公”有十三个儿子。有一次在与邻居发生争执时诅咒道：“我有十三个儿子，即使一个月死一个，到了年终还有一个可以留下来陪我过年。”没多久他的儿子就开始一个一个地死去，而且是每隔二十八天就死一个。到了过年前，最后一个儿子也死掉了。从此以后，每个月杨公的儿子死的那一天就被称作忌日，又叫“杨公忌”。这些日期为农历正月十三、二月十一、三月初九、四月初七、五月初五、六月初三、七月初一、七月二十九、八月二十七、九月二十五、十月二十三、十一月二十一、十二月十九。在这些忌日里，尤忌出行。
 
　　二说，杨公是指唐朝风水术宗师杨救贫。此公名益，字叔茂，号筠松，因他一生用堪舆术为无数穷人造葬作福，深得民心，世人尊称他为杨救贫。杨筠松根据“二十八星宿”顺数，定了“杨公十三忌”。这十三个“忌日”也分别是正月十三、二月十一、三月初九、四月初七、五月初五、六月初三、七月初一、七月廿九、八月廿七、九月廿五、十月廿三、十一月廿一、十二月十九。
 
　　三说，杨公为宋朝名将杨业。相传正月十三为宋代杨家将金沙滩败绩，杨业两狼山头撞李陵碑殉难之日。人们为了纪念保国忠良的杨家将，就把这天定为“杨公祭日”。
 
　　“杨公十三忌”自古以来即受到玄空家的重视，在玄空家的眼里，这十三个日子决不能被选来做为开张、动工、嫁娶、签订合同等等。还编出了《百事忌》歌诀：
 
　　神仙留下十三日，举动须防多损失。
　　一切起造与兴工，不遭火盗定遭凶。
　　婚姻嫁娶亦非宜，不得到头终不吉。
　　人生出世遇此日，劳劳碌碌得还失。
　　安葬若还逢此日，后代儿孙必乞食。
　　上官赴任用此日，破贼多愁主革职。
　　得知广普传与人，子孙昌盛皆阴骘。
 
　　其实，这些全是迷信之说。早在清初，一位叫熊伯龙的无神论学者编著的《无何集》中就指出：“世俗多畏杨公忌，谓不宜出行，皆未悉其原委，故为所惑耳。今按其说，乃是‘室火猪日'(注：二十八宿官星值日，该星属火，为猪）。其术元旦起角宿，依二十八宿顺数，值室即为杨公忌。”按这样排列下来，正是上述的十三个“杨公忌日”。据《四库全书•钦定协纪辩方书》卷三十六《辩伪》一章，也对《杨公忌》有这样的记载：“世俗多畏杨公忌，通书亦多载之。谓其日不宜出行，举事犯之不利，皆因未悉其原委，故为所惑耳。今按其说乃是室火猪日，其术元旦起角宿依次二十八宿，次序顺数值室宿之日，即杨公忌。”
 
　　闹元宵  正月十五日是一年中第一个月圆之夜，称“元宵节”。元宵节与天官、地官、水官三官活动有关。三官又称三元大帝，其诞日分别为正月十五、七月十五、十月十五，故称三节为上元节、中元节、下元节，元宵节即上元节。因此，把元宵节期间的各项活动综合起来叫“闹元宵”，又称“闹三官”。
 
　　元宵节是春节的第二个高潮，有焰火、灯会、秧歌、高跷、旱船、舞龙、耍狮、打腰鼓、转九曲等丰富多彩的民间活动。元宵节从准备到结束要大庆5天，即从正月十二开始，至十六日结束，每日社火不断，锣鼓喧天，热闹红火。
 
　　正月十二，搭彩棚，也叫搭灯棚，搭三官棚。彩棚搭好后，要将“三官”塑像“请入”，摆设香炉、供品等，百姓无远驾近，前来上供，祈愿一年风调雨顺好收成。
 
　　正月十三，挂花灯，所以这日又称试灯节。三官庙开始唱戏。开始栽“九曲”、秋千架、旋床架等。各种红火如高跷、彩车、龙船、龙灯、狮子、抬阁、脑阁、皇杠、秧歌一齐出动，沿街表演，称为“踩街”。实为预演、彩排。
 
　　正月十四，上午和下午，文艺队到机关、企事业单位表演，各单位给予烟酒或钱币赞助。乡村文艺队在本村表演。夜间，沿街各单位、店铺点燃旺火。花灯展区的花灯全面开放，迎接参观。各式各样的花灯，五光十色，美轮美奂。村民、市民相拥如潮，前往花灯展区观灯，各文艺队也要到花灯区表演一番。旧时，花灯皆为彩纸或纱绢手工糊制，质朴而生动。二人台《打连成》以唱词的形式，描述了元宵灯会的盛景：“正月十五闹花灯，我和连成哥去观灯。西瓜灯，红腾腾；白菜灯，绿茵茵；芫荽灯，碎纷纷；韭菜灯，宽铮铮；茄子灯，紫盈盈；老虎灯，抖威风；摇头摆尾狮子灯；老汉灯，拄拐棍；娃娃灯，打能能；三打金弹炮打灯，还有那起火带炮两盏灯。”现在制的灯科技含量高，造型宏大气派，霓虹灯和彩灯条成为主流，声光电等现代技术一起运用。但给人的感觉民俗味道不足。这天，九曲、秋千、旋床等活动全面展开。
 
　　正月十五为上元节正日，社火活动达到高潮。上午，各乡镇选出优秀节目代表本乡镇到市县参加调演或汇演。各代表队以彩车和彩旗仪仗队打头，轮流上场，都使出各自的绝活，令人赏心悦目。整个表演区，鼓乐齐鸣，鞭炮震天，气氛喧嚣热烈。
 
　　入夜，月挂中天，花灯齐放，旺火齐燃，焰火凌空。旧时，当地的焰火为当地匠人制作的地面火，称“土火”。这种“土火”虽土气十足，但创意特别，构思巧妙，制作精细，主要有“天鹅下蛋”、“猴尿尿”、“炮打紫禁城”、“三打金弹”、“起火带炮满树林”等。现在都是从烟花产地订购的高空火，多为礼花。同时，各种社火活动也融入其中，锣鼓齐鸣，炮仗连天。街道上，表演场，观众万人涌动，欢呼声叫好声一浪高过一浪，元宵活动达到高潮。

　　随后，各种红火即转入沿街各户，谓之转旺火。转旺火转到谁家，谁家都有一番接待。现今均由家户备烟酒接待或赏以钱物。
 
　　元宵节的饮食，以吃饺子为多。头天晚上包好，第二天一早吃。中午炒菜肉食，因下午基本没有红火活动，人们以酒食为乐。晚上则吃元宵。当地元宵多用江米滚制，内包各种馅。有蒸食、煮食、炸食，以煮食为多。
 
　　十六日：继续热闹一天，至下午收灯。其他娱乐活动照常进行，有的直到十七八日。特别是转九曲，深受人们喜爱。旧时，十六日下午各行各业社团敲锣打鼓，持香柱、牌位，到村外或五道庙送瘟神，谓之除百病。
 
　　辞年
 
　　老小添仓  添仓，本为“天仓”，为星官名。属二十八宿中西方七宿的娄宿星。共六颗，位于娄宿之南，相传是天宫掌管粮仓的神。星相家观天象，如见天仓星现黄色，则预示丰收年景。正月二十日和二十五日是祭祀天仓星官之神的节日。二十日为小天仓；二十五日为老天仓。据说，正月二十五是仓官爷的生日。祭仓官，为的是祝福风调雨顺，粮食盈仓。小天仓祝福夏粮丰收，老天仓祝福秋粮丰收。因“天仓”与“添仓”谐音，且祭祀活动中有“添仓”仪式，故称“添仓”。添仓，是春节的余韵，是正月里最后的节日。
 
　　添仓日清晨，用炉灰在院中围画仓窖形状，在仓窖内放一些糜麻五谷。同时，主妇、孩童则用高粱杆编成牲畜车辆，装五谷、干草等，摆设于仓窖前。接着，焚香放炮，焚化高粱杆车辆牲畜。晚上，将水缸内挑满水，里面放置用糕捏成的灯碗，内点灯烛，并烧香磕头，燃放烟花爆竹。据说，仓官爷爷要来饮马。《萨拉齐县志》亦载：添仓之日，“晨起，焚香祭神毕，以灰亘窖于院中，储杂粮，晚浮灯水缸，祭祀仓官，并于米面器中添置米面，祈丰收焉。”
添仓节，当地有二十吃莜面、二十五吃烙油饼的习惯。
 
　　龙抬头日  农历二月初二，称为龙抬头日，又为中和节，也称“春龙节”、“龙头节”。民间信奉的是传说中主管云雨的龙就要从大海升天了，开始兴云布雨。所以，大家要祈求龙王保佑民众，祈求风调雨顺，五谷丰登。当地流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”的民谚。
 
　　《萨拉齐县志》载：“晨起，汲井水，投制钱（乾隆钱）于桶，倾入缸，意为引龙钱。”

　　当地风俗，二月二要剃头，谓“剃龙头”。
 
　　二月二早上要吃枣山，称做“搬枣山”。搬枣山即标志着大年过去了。中午吃水饺，称为安龙眼。
 
　　二月二还有红火。一些乡村街镇还要办社火，还有高跷、龙灯、旱船等。有的地方要在二月二放焰火、栽九曲，如同元宵节。
 
　　二月二最流行的是打秋千。有的地方秋千架从正月十五立起，一直到二月二才拆。当地人称打秋千为“打悠起”，更形象，更贴切。