家宴

 

作者：梁耀鲜

 

最近举行家宴，就一桌人，为自己庆生。

吃生日饭，唱生日歌，过自己的生日，之前我很少有。小时候我老家不兴那一套，也许是生活困顿、窘迫，顾不了那些花花玩意，我们也都习惯了，习惯成自然了。只是去年生日那天我刚好在深圳，女儿女婿很认真地张罗，我第一次头戴寿星帽，在蛋糕面前合掌许愿，在烛光摇曳中默念着我对生活的感激和祝福。

今年有点不同。退休手续正在办理之时，生日也不疾不徐地姗姗而至，这算是人的一生的一个重要时节。摆一桌，邀几友，喝几杯，聊过往，聊明天，在这个新的起点上，让肯定和珍惜的氛围缭绕，让意义和价值的思考清晰，给生活赋新意，添色彩，多好。

于是，跟妻子商量，就着手通知人员和采购食材。

通知人员就很容易了。我们有一个七家兄弟姐妹群，从年轻时开始，就自觉凑合在一块，组成一个相对稳定的团体。成员间不占便宜，不论是非，不为难人。我们出同游，节同乐，有客一起接待，作客一起前往，有福同享受，有难共担当，没有桃园结义，只有深情厚意。哪家有红白喜事，我们都是主人，先前垫后，操持始终，从不含糊。我们这个圈子，老家知道，朋友知道，我们的邻居也都知道。去哪里少见一个人，都会有人帮我们点名，是一个真正意义的兄弟姐妹群。

我的家宴邀请，只需在这个群里吱一声就好。另外邀请的，还有两三个至友。而已。

买菜也随意了。我照我们这伙的口味，买了几个家常菜，再翻出冰柜里的一些库存，杂七杂八的，能够符合“菜不摆三，筷不成五，席不成六”的餐桌礼仪，就是我的努力方向了。

所谓“菜不摆三”，意思就是摆菜不能只摆三道菜。众所周知，我们中国人热情好客的天性在世界知名。在接待亲朋好友时，一般为了表示对客人的欢迎，常常会准备一桌好菜，但从来没有哪家会只上三道菜。首先，我们讲究好事成双，常听说 “四菜一汤”、“八菜一汤”等，想来很少有听到过单数菜品的时候。此外，我们中国人还很看中谐音，“三”发音同“散”，认为三道菜，说起来像是“散伙菜”，不但寓意不好，还容易让客人心生不满。还有，三盘菜在摆放时，像极了祭祀时的摆法，这是特别让人忌讳的。所以“菜不摆三”的意思，就是宴请别人时不能摆三道菜，平时自家吃饭，当然不用讲究。

至于“筷不成五，席不成六”，也还有其独特的礼仪文化，在这里就不展开了。

那天，我最用心、也最擅长的菜就是焖羊肉。我买了两斤多的嫩羊肉，回来后烧热着锅，把羊皮贴下去几分钟，炀得焦黄后出锅，水开后再入锅，半生熟捞出，洗净切块，放入瓷罐，把姜片、八角、橙皮、豆腐乳、白糖、酸辣酱、胡椒、盐巴等配料放入拌匀，然后倒入一罐啤酒，慢火煲一个半小时就好了。那天时间比较充裕，我还到市场买一个萝卜，削皮砍了半截下去。软烂可口，气味香醇。煮好后我放到灶台边歇着，等人到齐后方可隆重推出。

鸡是少不了的，传统的奉神环节鸡是当然的主力军。吃的时候我们大多选择白切，蘸料用酱油配芫荽、葱花就好。无鸡不成宴，这里的老人都这么说。我还根据他们的建议，搞了一个牛肉炒牛百叶。这个菜好特别，现在突然在我们圈子流行起来。量别太多，各为一斤的料刚好。牛百叶是紧俏货，是否买得到还要看运气。紫苏是这个菜最好的佐料，它犹如一道芬芳的魔法，散发着浓郁的香味，让人忍不住想要多尝几口。鱿鱼是我喜欢的菜，两条鱿鱼，红椒青椒各一个，加一个中等个头的洋葱，加工后鲜嫩脆爽，色味俱佳。腊肉腊肠，还有五花肉白切拼盘，这是稳肚子、撑场面的硬菜，老少咸宜，当然也要登堂入室了。汤水是香煎河鱼配老冬瓜丝，混一点鸡汤，清甜与丝滑交织，老家味道，营养丰富。清蒸白鳝是女人们的最爱，一般都少不了。鱼蒸熟后去水，淋上滚热的七里香茶油，一股鱼香扑鼻而来，大饭店也没得比。这个菜一上来，个别性急的就会嚷嚷、挑逗、煽动，青菜还没有炒，都张罗着要入桌了。

桌上已经摆上两瓶德胜青花原浆。那酒是我们到河池旅游时专程到德胜镇购买的，由于该款已停产，市场已没货，我们拐了不少弯，找到生产厂家，被告知尚有少量过期的，但管的人不在。我急忙加了对方微信，回到家后幸运地网购到几件。德胜青花原浆，大红的瓶子，金色的花边，喜庆、堂皇，甚至还可以说有点气派。关键是价格合理，我们老百姓喝得起，是我最钟情最喜欢拿来撑门面的牌子了。

那晚，不论男女，不论平常喝不喝酒，大家都拿起酒杯，把真挚和深情，把心意和祝福放到酒中释放，让那些感动的过往变成岁月的甘醇，一杯又一杯。

退居二线后时间比较自由，我的写作爱好得以发力，写了不少散文和诗歌。写了就投，投的几乎都发表。这极大地改变和丰富了我的生活，也收获了不少的“粉丝”。只要外出，碰到熟人，我都会得到他们的热情招呼和鼓励。大家在一起吃饭，氛围比较轻松的，都会谈到我的写作，我的作品。那晚，有个小妹向我诉苦，说最近因为看了我写的《阅览一本奇书》，就经不起蛊惑，到书店买了一套《红楼梦》，这开支不小啊，事情起因是你，费用由谁负担？引来大家一片笑声。接着，又有人提出要欣赏那本“奇书”。我给她们到三楼书房拿来了孙温绘《全本红楼梦》，大家真的被那本书的精致、大气所折服，你传我我传你，无不啧啧称奇，停止了手中的筷条。宴会变成了读书分享会了。

女儿订来蛋糕，大家唱着生日快乐，把这个家宴所有的程序都走完了。她们收台时，发现放在灶台边的那罐焖羊肉还静静地躺在那里，竟然忘记“隆重推出”。

那么，明晚继续。

 

2024年6月26日

 

作者简介：梁耀鲜，壮族，广西田东人，中国散文学会会员，语文教师出身，供职多个行业。爱工作爱生活爱文学，诗情约画意，我手写我心，喜欢在散文诗歌创作中寻找快乐。心香一瓣常分享，网络报刊有稚文。

 

注：本文已获作者授权发布