荠菜：记忆中的一抹清香

 

作者：安玉琦

 

春寒料峭，当大地还带着几分冬日的冷峻，荠菜便已悄然探出头来。它们隐匿在田埂边、地头旁，或是墙角的砖缝间，如同春天的使者，悄然散发出诱人的清香。

儿时，每至春日，我们小伙伴总会相约一起，挎着小篮，手持小铲子，穿梭在田间地头，寻觅荠菜的身影。每当寻得一棵肥嫩鲜绿的荠菜，那份喜悦如同清泉般自心底汩汩涌出，溢于言表。但有的荠菜藏在麦墩里，很神秘密样子，仿佛要跟我们捉迷藏；还有的刚露出个嫩芽芽，宛如羞涩的少女，谁也不忍心挖她 ，都说再养她几天吧。

 

在春日暖阳的照耀下，我们额头上渐渐沁出细密的汗珠，但谁都没有停下手中的动作。不知不觉，篮子里已经装满了嫩绿的荠菜，它们散发着淡淡的清香，仿佛在诉说着春天的故事。

 

我们带着沉甸甸的收获，踏上归程。回到家中，母亲熟练地将荠菜的黄叶和根部去除，然后放入清水中清洗。看着那一棵棵鲜嫩的荠菜在水里游泳，我恍惚觉得它们也像我们小伙伴一样可爱、灵动。

 

荠菜洗净晾干后，母亲操刀将它们切碎、剁细，再揉出涩水，然后加作料、调拌，最终做出一道道诱人的美味佳肴。母亲最擅长烙荠菜煎饼，金黄的外皮包裹着嫩绿的荠菜，咬下去，满口流油，还发出“嘎吱、嘎吱”的声响，令人回味无穷。还有荠菜炒蛋更是一绝，金黄的鸡蛋与翠绿的荠菜相互映衬，宛如一幅绚丽的油画，仅是瞧上一眼，就叫你垂涎欲滴，味蕾绽放……

 

而祖母呢，最拿手的是调馅包饺子。在我记忆中，荠菜饺子堪称天下第一美食。每当挖回一篮子荠菜，自然是先用来包饺子。我尤其喜欢祖母包饺子，因为她总会在包饺子时讲故事。每当这时，我总是争着擀皮。有一次，祖母一边熟练地包着饺子，一边娓娓地讲述着“救军粮”的故事。

 

那是楚汉相争之时，项羽兵败，刘邦的军队将项羽围困在垓下。楚军内无粮草，外无救兵，士兵们饥寒交迫，处境异常艰难。一位士兵饥饿难耐，无奈之下拔野菜充饥。他放入口中慢慢咀嚼，虽略带微苦，却不难下咽。很快，他填饱了肚子，浑身也有了力气。他带着这种野菜去报告首领，首领大喜，这下可有救了！于是下令挖野菜。煮熟后一尝，味道不错，吃了也没有任何不适。当时，这种野菜便成了楚军的主要食物，帮助他们度过了艰难时光。后来，人们得知这种野菜就是荠菜，便纷纷采食。由于荠菜在楚军最艰难的时刻解决了粮荒，所以民间将其称作“救军粮”。

 

在故事氛围中，我擀出的饺子皮又薄又圆，祖母包的水饺也愈发饱满好看。鲜美喷香的荠菜馅被包裹在厚薄适宜的饺子皮里，宛如翡翠珍藏于元宝之中……

 

一家人围坐在一起，品尝着这些用荠菜制作的美食，大快朵颐。而荠菜的清香，宛如裹挟着春天的蓬勃气息，依依萦绕在心头，让我们对美好的日子充满憧憬与期待。的确，生活中的美好，或许就隐匿于那些微不足道的细微之处，恰似荠菜，于田间地头默默生长，却能在不经意间为我们带来无尽的惊喜与欢乐。只要我们拥有一双善于洞察的慧眼，一颗热爱生活的心灵，便能在这纷繁复杂的世界里，寻得属于自己的那份宁静与美好。

 

注：本文已获作者授权发布