香椿：飘逸着独特的清香

 

作者：安玉琦

 

当春风轻柔地拂过大地，唤醒沉睡的万物，香椿树也悄然绽出鲜嫩的芽儿。那芽儿，如同一个个小巧玲珑的精灵，簇拥在枝头，带着几分娇羞，向天地间飘逸出一种独特的淡淡的清香，那是令人陶醉的春天味道啊！。

 

起初，香椿芽不过是一个个小巧玲珑的芽孢，被褐色的外皮紧紧包裹着，恰似在襁褓中安然沉睡的婴儿，对外界的一切充满着懵懂与好奇。随着气温逐渐回暖，仿佛是大自然温柔的呼唤，芽孢渐渐绽开。红褐色的叶片微微卷曲，犹如羞涩的少女，半遮半掩地露出娇俏的容颜，还带着几分含蓄与娇羞。当你情不自禁凑近她，细细嗅去，那股独特的芬芳，如同曼妙的精灵，扑鼻而来，让人心神荡漾……

 

香椿树，大多钟情于农家小院的角落，或是田间地头那片质朴的土地。它们不像桃李那般，迫不及待地在枝头争奇斗艳，以娇艳的姿容博人眼球。而她有着一种与生俱来的质朴与内敛美，宛如一位低调的隐士，静静散发着独特的魅力。

 

不错，香椿在民间还有着凄苦的传说呢。那是很久很久以前，人间遭受了一场严重的旱灾，庄稼颗粒无收，百姓们饥寒交迫。玉帝怜悯众生，便派龙王前去降雨。然而，龙王却违背旨意，未给人间降雨。玉帝大怒，将龙王贬下凡间，化作一棵香椿树，让其忍受干旱之苦。有一年，一位善良的农夫在山间劳作时，偶然发现了这棵看似即将枯死的树。心生怜悯的农夫，每日都会挑水来浇灌它。在农夫的悉心照料下，香椿树渐渐恢复生机，到了春天，枝头萌发出鲜嫩的芽儿。饥肠辘辘的农夫摘下嫩芽尝了尝，发觉不仅味道鲜美，还能饱腹。消息传开后，村民们纷纷采摘香椿芽食用，从而度过了饥荒。后来，人们得知这棵树是龙王所化，为了感激龙王以自身为食物拯救百姓，便将香椿树视为吉祥之物，每到春天都采摘香椿芽，形成了独特的饮食习俗。

 

采摘香椿，无疑是春天里一场充满快乐与欣喜的农事活儿。大人们手持长杆，杆头绑着一把锋利的小镰刀，看准香椿芽的位置，轻轻一勾，鲜嫩的芽儿便簌簌落下。孩子们则像欢快的小鸟，在树下欢呼雀跃，忙着捡起落地的香椿芽，一叶一叶放进篮子里，仿佛在收集春天最珍贵的礼物……

 

回到家中，将采摘的香椿芽先浸进清水，然后用双手轻轻抚摸着，抚摸着，仿佛在诉说着与春天的邂逅。洗净沥干水以后，便放入沸水中焯烫片刻，就像一场神奇的魔法秀，那原本红褐色瞬间变成了翠绿色，仿佛给她换上了新衣裳。

 

香椿，不仅是春天的使者，更是大自然馈赠的美味食材，它可以烹饪出多种多样的美味佳肴，而不论那一种都像是一场舌尖上的盛宴。最经典的当属香椿炒鸡蛋。将焯好的香椿切成碎末，与打散的鸡蛋均匀搅拌，金黄色的鸡蛋包裹着翠绿的香椿，宛如一幅绚丽的油画，让人垂涎欲滴。放入口中，鸡蛋的嫩滑与香椿的清香完美融合，在舌尖上舞动出一曲春日的赞歌，每一口都仿佛与春天进行着亲密的对话。

 

还有香椿拌豆腐，洁白如玉的豆腐，恰似一位纯洁的仙子，静静地等待着香椿的到来。搭配翠绿的香椿，色彩上的鲜明对比，宛如一幅天然的水墨画。再淋上少许生抽、香油，那简单的调味，如同点睛之笔，瞬间碰撞出奇妙的口感，清爽嫩滑，回味无穷，仿佛整个春天都在口中绽放。

 

在我们日照，最有资格充当“非文化遗产”的应该是“香椿拌黄尖子鱼”吧，那可是美食一绝啊！。此肴味美,但做工不难,只需将香椿洗净、切细,再将黄尖子鱼去膛、冲洗、少许作料,无须多油,因其鱼油质,炸至焦黄,出锅、凉透、撕碎、拣出脊骨,尽管鱼体细刺密集,但已炸酥脆,甭担心扎口。食材就绪,将香椿与黄尖子鱼放置盆里,加适量细盐,最好添加少许香醋,搅拌均匀,装盘上桌,香味扑鼻,令人垂涎欲滴。而香椿拌黄尖子鱼最好搭配,首当本地煎饼。煎饼香、香椿香、黄尖子鱼香,三香交融,那种香啊,都能馋煞神仙!

 

香椿，虽然没有牡丹的雍容华贵，在百花丛中尽显娇艳；也没有梅花的傲雪凌霜，于寒冬中独自绽放美丽。然而，香椿却有着自己独特的品性与德能。它生长于平凡之处，扎根在那些不起眼的角落，也不与百花争艳，宛如一位默默坚守的奉献者，悄然为春天奉献出鲜嫩与芬芳。它用自己独特的味道，唤醒人们对春天的期冀，让人们在享受美味的同时，也深深记住这一抹来自春天的独特记忆。

 

注：本文已获作者授权发布