秋梨：穿越古今的诗意珍馐

——《瓜果漫话》之三

 

安玉琦  陈清江

 

当秋日的长风掠过长安城的飞檐翘角，杜甫在浣花溪草堂前弯腰拾起那枚坠地的秋梨时，他或许未曾料到，这颗沾着晨露的果实，会成为中华文明里流淌千年的诗意符号。这枚秋梨，莫非上天馈赠人间的瑰宝吧！秋梨，从《诗经》“山有苞棣，隰有树檖”的古老吟唱中萌芽，在陶渊明“榆柳荫后檐，桃李罗堂前”的田园诗里成熟，最终沉淀为人们精神家园里一味清甘的慰藉。

 

就是这枚秋梨，在植物学家眼中，它蕴含着造物主的精妙匠心。蔷薇科梨属植物的卵形叶片上，锯齿边缘跳动的阳光仿佛自然谱写的乐谱，每一道纹路都深藏着生长的密码。春日绽放的五瓣梨花，银白的花瓣与金黄的花蕊构成完美的花朵，并且散发着淡雅的清香，惹得蜜蜂成双结对而来，构成一幅美丽的画卷。秋天，梨子圆润饱满压弯枝头，在阳光中折射出琥珀般的光泽，那就是三季时光酿就的抒情诗啊！

 

当我们行走在中国大地上，秋梨的版图恰似一部风物志。而且，每个名品梨种都是一方水土的独白，带着独特的地理印记。库尔勒香梨的浓烈甘甜，是塔克拉玛干沙漠馈赠的日光陈酿，昼夜温差在果肉里凝结成蜜般的糖霜，咬下一口，仿佛能尝到西域风沙中的阳光味道；赵州雪梨的清冽多汁，储藏着燕赵大地霜雪的清凉，那是太行山脉的泉水与华北平原的沃土，共同孕育出的冰肌玉液；而徽州雪梨表皮的金星斑点，那是皖南山区的云雾为果皮镀上的一层朦胧白霜，如同新安画派画家笔下的小品。还有山东莱阳的茌梨、安徽砀山的酥梨、辽宁鞍山的南果梨等，都是闻名遐迩的优质品种，一起构成了丰富多彩的梨之世界。

 

更有意思的是，古人还赋予梨以“快果”“玉乳”“蜜父”等美名。“快果”，即生动形象地描绘出梨食用后给人带来的畅快之感；“玉乳”，则将梨汁的温润如玉、营养丰富展现得淋漓尽致；“蜜父”，更是强调了梨如蜜糖般的甜美滋味。这些雅号不仅体现了古人对梨的喜爱，也为梨增添了几分诗意与浪漫。

 

也是这枚秋梨，在人文历史长河里，却承载着东方文明的伦理密码与浪漫想象。那个“孔融让梨”的典故早已超越了故事本身。在那个等级森严的古代社会，这枚小小的梨子却成了“礼”与“让”的具象化身，教会后人如何在分寸之间彰显美德。再看《太平广记》里那个奇幻世界，梨子竟然变成了“精灵”。据说，唐代方士在长安集市上出现了“种梨顷刻结实”的奇迹。这种点石成金的魔力，使得那些从泥土中生长的梨树，仿佛连接着人间与仙境的通道，将梨的灵性推向了神话维度。最动人的莫过于《牡丹亭》中“原来姹紫嫣红开遍，似这般都付与断井颓垣”的唱词里，杜丽娘用“梨花开，春带雨”比喻青春易逝，让春日里绽放的素色花朵成为中国文学中最凄美的意象之一；而花瓣坠落时的轻盈，恰似红颜凋零的叹息，在昆曲的水磨调中婉转千年。

 

还是这枚秋梨，在古代中医药典里，蕴涵着“药食同源”的哲学智慧。明代李时珍在《本草纲目》中写下“梨者，利也，其性下行流利”的论断，寥寥数字暗合道家“上善若水”、“善利万物而不争”的智慧。古代医学家还认为，梨具有解酒毒的作用，饮酒过量后食用梨，可缓解不适，减轻酒精对身体的伤害。对于咳嗽患者，用梨与川贝母、冰糖一同蒸煮，制成川贝炖梨，则是民间广为流传的止咳良方。因梨味甘、微酸、性寒，能清泻肺胃之热，滋养肺胃之阴，是药食两用最佳果品之一。

 

更令人称道的是，现代营养学研究表明，每100克梨肉中，3克膳食纤维如同不知疲倦的清道夫，默默梳理着肠道的健康；5毫克维生素C恰似轻装的骑兵，守护着人体免疫的防线；而钾、镁等矿物质则像一支交响乐队，精准调节着身体的营养平衡，让生命在和谐的韵律中运转。此外，现代医学研究发现，梨皮中含有的熊果苷如同微型灭火器，能平息肺部的燥火；果肉里的原花青素则是抵抗岁月侵蚀的温柔铠甲，在细胞层面延缓氧化的脚步。这种将食材与药材融为一体的生活哲学，在快节奏的当今生活中弥足珍贵。当我们泡上一杯梨膏水，喝下的不仅是清甜的滋味，更是祖先留传的生存智慧。

 

是啊，这枚穿越千年的秋梨，早已超越了食物的范畴，已然成为中华文明的味觉图腾。它在诗人笔下流淌成诗行，在哲人口中沉淀出理念，在百姓生活里演化为世俗，最终在时光的长河里，酿成一坛醇厚的文化佳酿，让每个品味它的人，都能在甘冽中读懂民族的记忆。

 

（注：本文已获作者授权发布）