苹果：镌刻时光的生命之果

——《瓜果漫话》之四

 

陈清江 安玉琦

 

苹果，这颗圆润饱满的果实，早已超越植物学的范畴，它犹如一颗灵动的明珠，已成为人类文明长河中熠熠生辉的鲜活符号。从两河流域古老的果园，到黄土高原错落有致的沟壑梯田；从皇室贡品供奉的鎏金盘中，到寻常百姓的竹编果盘里，它以酸甜交融的独特滋味，巧妙串联起万年农耕文明史，以及千万人美好的生活记忆。

 

从广义说，苹果，是集观赏审美与实用价值于一身的。春日里，她那粉白的花瓣如云似雪，纷纷扬扬地飘落，仿佛是大自然洒下的梦幻花雨；秋日中，果实垂枝，沉沉甸甸，在阳光的照耀下闪烁着迷人的光泽。而且，因品种不同，故色泽各异：“红富士”如同涂抹了胭脂般娇艳；“嘎啦蜜”则呈现出橙黄的底色；“国光”青中透红，玲珑可爱；“黄帅”好似由蜜蜡精心雕琢而成。尤其削去它们那层薄薄的果皮之后，显露着不仅是脆嫩多汁的果肉，更是人类对“平安”和“丰饶”的美好向往。

 

看似平常的苹果，却有着跨越时空的非凡身世。最早，《诗经》记载的“投我以木瓜，报之以琼琚”里的“柰”，便是中国最早的苹果品种，其肉质绵密如梨，故而又被称作“绵苹果”。唐代典籍中还出现过“频婆果”，此名源自梵语“bimba”，既指代苹果，又蕴含“相思”之意。抑或在李商隐“忆梅下西洲，折梅寄江北”的诗意情境里，就有频婆果的绰约身影吧！直到明代文学家王象晋在《群芳谱》里将其命名为“苹果”，称其“味甘美，未熟者酸涩，熟则如蜜”，此名沿用至今。此外，在古时，北方俗称“苹婆”，南方唤作“超凡子”，西域命其“阿驿”。可别小瞧这些别名，它们都是地域文化与果实特质绽放的绚烂光华呀！

 

不过，最具盛名的，莫过于山东烟台苹果，带有一种清冽气息，而且皮薄如蝉翼，果肉细若凝脂。早在清末时，便为贡品，慈禧太后赞其“玉色冰心，赛过江南荔枝”。更馋人的是，新疆阿克苏的冰糖心苹果，因霜降后仍高挂枝头，果糖在果核处凝结成琥珀般的结晶，甜得如同天山雪水酿成的琼浆玉液。颇具浪漫色彩的是，辽宁瓦房店的红富士，在北纬39°的海洋性气候中，积累了恰到好处的酸甜口味，尤其果皮红晕如朝霞漫卷，仿如北方大地写给秋天的浪漫诗篇。

 

更让人欣慰的是，在中国民间传说里，苹果与平安紧密相连，情谊深厚。相传古代有位书生赴京赶考，临行前母亲将一枚柰果放入他的行囊，并嘱托道：“此果圆润团圆，愿我儿平安归来。”书生怀揣柰果，刻苦攻读，终于金榜题名，归乡后便将柰果种植于庭院。此后，“送苹果盼平安”的习俗便在民间广泛流传开来。明清时，北京妙峰山的娘娘庙前有棵百年苹果树，传说慈禧太后曾为其题词“平安树”。每逢初一、十五，百姓纷纷前来祭拜，祈求家人安康。树上挂满的红绸，在风中飘动如烈烈火焰，映照着满树红果，成为老北京一道独特而神秘的风景。

 

然而，在希腊神话中，苹果既是纷争的导火索，也是爱情的浪漫见证。金苹果树上的果实刻着“献给最美者”，由此引发了赫拉、雅典娜与阿芙罗狄忒的激烈争夺。最终帕里斯将苹果判给爱神，换来了海伦的爱情，却也点燃了特洛伊战争的烽火。而赫拉克勒斯的十二项功绩中，摘取赫斯珀里得斯花园的金苹果，象征着对不朽的执着追寻。那棵苹果树由巨龙拉冬守护，树枝上缠绕着永不凋零的叶片，果实如朝阳般灿烂夺目。

 

更有趣的是关于“智慧果”的传说。《圣经》中，亚当与夏娃在伊甸园偷吃的禁果，后世大多认为是苹果。那枚果实让人类知晓善恶，却也背负了原罪。而在中世纪的欧洲，苹果被视为智慧的象征，学者们常将苹果置于书桌上，认为其馥郁香气能启发灵感。牛顿因苹果落地发现万有引力的故事，虽为后人演绎，却让苹果成为科学探索的神圣图腾。

 

不过，到了中医视野里，苹果则是“药食同源”的珍品。唐代孙思邈在《千金•食治》中记载：“柰，味苦寒，主补中焦诸不足气，和脾。”明确指出其调和脾胃的功效。明代李时珍在《本草纲目》中阐释道：“柰，甘，微酸，平，无毒。主治补中益气，生津止渴，润肺化痰。”清代王孟英在《随息居饮食谱》中强调：“柰，润肺悦心，生津开胃，醒酒。”同时指出不同食用方法的功效差异：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”生食苹果可清热解暑，缓解热病烦渴；蒸熟后则能滋阴补虚，适合脾胃虚寒者。更可贵的是，明代兰茂在《滇南本草》中说：“苹果皮，煎水服，治痢。”由此可见，古人对苹果的药用价值已有了全面而深入的见解。

 

再者，随着社会的发展，现代科学为苹果的“健康密码”提供了坚实的论证。经研究发现，每100克苹果含维生素C约4毫克、钾119毫克，膳食纤维2.4克，其中果胶占膳食纤维的一半以上。这种可溶性纤维能延缓葡萄糖吸收，有助于控制血糖，还能降低血液中胆固醇水平，守护心血管健康。苹果中的多酚类物质，如槲皮素、儿茶素等，具有强大的抗氧化作用，能清除自由基，延缓细胞衰老。更教人欣喜的是，美国康奈尔大学的实验显示，苹果多酚可抑制癌细胞增殖，尤其对肺癌、结肠癌有一定预防作用。

 

是啊，在人世上，最让人敬佩的——医者仁心：“一天一苹果，医生远离我”。这不是广告词，而是健康嘱托！英国牛津大学对50万人的追踪调查发现，每天吃一个苹果的人，心血管疾病死亡率比不吃苹果者低12%。苹果中的有机酸能刺激唾液和胃液分泌，促进消化，其含有的果胶还能调节肠道菌群，改善肠道环境。更为神奇的是，苹果皮中的抗氧化物质含量是果肉的6倍，因此营养学家建议带皮食用（需洗净）更富营养。尤其令人称道的是，现代食品工业还从苹果中提取果胶作为天然食品添加剂，从果渣中提炼生物燃料，使得这枚古老的果实焕发出全新的价值。

 

那么，就让我们深情回望吧，从两河流域的野生林到现代农业的标准化果园，苹果走过了悠悠万年历程；从《诗经》里的“柰”到如今超市货架上的“红富士”，无不凝结着人类与自然相处的智慧——万物有灵，看似平常的苹果，其中却蕴涵着最为深刻的生命哲理。

 

正如（古风）《咏苹果》所云：

 

瑶池仙种落尘寰，春绽琼花秋缀丹。

玉质能消三夏渴，冰心可润九冬寒。

曾牵帝子烽烟起，亦伴书生月窟还。

最是寻常滋味好，一枚入口万家安。

 

（注：本文已获作者授权发布）