银碗盛雪：雪小禅原始森林访古茶树
 



 
编者按：

一片茶叶，在与时光的对峙中通了灵着了道，等待着沉寂千年岁月的默然相认。而她，在路上寻梦，与时光相遇，与古树茶一起，银碗盛雪。水能洗茶，茶能洗心，心以不变应万变，便是茶中真味。——总编 春天
 
“如果我有一款小禅私房茶，这款茶应该叫“银碗盛雪”。”这是我文章《普洱》中的一句话。
 
乙未羊年，正月十一，飞往西双版纳。茶人延延、老柴已在等我，去寻茶问道。
西双版纳，在北回归线上。北回归线是热带和北温带的分界线，浓集了一切宜茶的最佳条件。那里的原始森林中，有茂盛的野生古茶树，古茶树做出的普洱茶，香气沉郁深远，纯高锐亮，回甘淳甜，这是山水的供养，是自然的恩赐。它的茶树千年不老，在时光的力量中，成了精，成了道，成了那款叫做普洱的茶。而我的这款茶，茶人延延说：“必须用原始森林中的古茶树做，才配得上叫银碗盛雪。”
 
延延29岁。怀中孩儿“小普洱”，刚刚14个月。老柴26岁，新婚不久，妻子怀孕四个月。但二人都是茶疯子。做茶却已七八年，黝黑的脸上，一脉苍老的天真，神情格外郑重、肃穆，倒映了普洱的那份敦厚、朴素。
 
两个人谈起茶仿佛裴艳玲说起戏，可通宵达旦，对茶的痴情与狂恋仿佛一种信仰与皈依，我忆及自身，对写作的归属感亦是如此——对一件事物的热爱，唯有扬起宗教般的热忱方能精神明亮与永恒持久。
 
千年之前，茶农在惊蛰前三天，凌晨三四更便起，然后一起去茶山喊山：茶发芽，茶发芽。而我们抵达原始森林那一天，恰恰是惊蛰前三天。此谓天意。我要去喊山，去喊一声震天动地三个字：茶发芽。这是我的先春喊茶。
 
先去新六大茶山。探访老班章之路最是难忘——土路上尽是沟坎，一路尘土飞扬，“夏天到来时，这条路便消失了，雨水太大便成为河流了......”老柴说，我抱怨太颠簸了。脑袋一次次磕到车顶，小皮卡上蹿下跳，延延和老柴说这是好走的路。“那难走的路什么样？”他们俩相视一笑：“明天你就知道了。”说实话，我对老班章觉得感觉一般。至少，没有想象的那么好。
 
而且亲眼所见台地茶的生长环境，那杂草丛生和尘土飞扬......很多做茶的大厂家所用之料均是台地茶。人工所种，再施以化肥，怎能和几百年古树茶相比？但老班章名气冲天，“新六”中亦算翘楚。
 
次日去古六大茶山。云南好多地方的名字有生猛、野蛮之气。不知其意，但意味深远幽古，令人动容。云南亦是充满了一种野蛮性味道的地方，又邪恶又纯真。一进云南，我便想起前几年和中央十来拍纪录片《探秘蝴蝶谷》，那悬崖峭壁和原始森林至今在脑海中——我对云南充满了恋人一般的喜欢。也许我骨子里也有这份天生的野气和稚真吧？之前看云南作家雷平阳的散文《出云南记》，更是有深切的欢喜。
 
古六的名字更是一派天然。听听这些名字吧，易武、倚邦、攸乐、莽枝、蛮砖、革登。叫的那样鲁莽，却又叫得那么明烈。恰恰对应了普洱茶那种野蛮生长却又天地大净的辽阔清幽、静水流深。一款普洱，磅礴幽雅之外，自有一份静影沉壁和秋水长天的肃然。爱上普洱之后，我再也别无选择——多像终于爱上一个人，此生无悔，生是他的人，死是他的鬼。
 
从西双版纳出发，一路蜿蜒至易武，路边鸟语花香，虽然山路弯弯，但空气清澈到甜腻。两边的芭蕉林，热带雨林中的植物，散发难以说出的蛊惑之感。这是西双版纳的魅力，妖气荡漾，夹裹着最原始的野性，无意之间，打通了普洱茶的命脉。
 
通往刮风寨的路上小皮卡开始疯狂颠簸了，没有路，全是石子，我心里觉得苦，嘴上没说。早晨八点出发，至刮风寨已经下午四点。
 
“我们做茶的古茶树在哪儿？”延延说：“先坐摩托车进山，一小时，然后再徒步，两小时。”老柴说：“古茶树在原始森林里，在最接近天堂的地方。”老柴是虔诚的基督徒，眼神干净清澈。虽然刚刚26，但自少年做茶，已然七八年。


 
在寨子里找来4辆摩托车，刮风寨全是瑶族人，我眼睁睁看瑶族人用雪碧瓶子装了汽油直接倒进摩托车，其他人悠闲说笑。中间我去了趟所谓厕所，简陋到只有两块砖，且紧挨着猪圈，猪在我后边哼哼着......寨子在偏远的山区，很多人不会说汉语，延延每年春天来做茶会在寨子里住上两个月。那个简陋的瑶族人家，婆婆在阳光下缝衣，手上全是皲裂，指甲上全是泥垢，衣服上全是褶皱和泥土的孩子们，羞怯地站在我面前，脏脏的小手上托着用芭蕉叶子裹着的饭团，用小手直接抓了吃。我把旅行包里的巧克力、饼干、汉堡分给他们吃，他们走近我，小心翼翼，拿了食物迅速离开。不敢再看我一眼。四岁的女孩儿学着做针线，照顾两岁的弟弟......一时无语，悲欣交集，我答应了易武小学的高校长，明年来给孩子们上课。我的学生慧说，“雪老师，明年我跟着你来，给孩子们上音乐课。”
延延带我去看她住的房间——破床板上搭了一张简易床，窗户没有玻璃，挂了一块布，去年连电也没有，今年挂了一只灯泡，“每次凌晨从山上回来再给茶叶杀了青，累得动弹不得，床上有虱子、跳蚤、老鼠，也顾不得了，直接躺了睡......”她梳了麻花辫子，素面，从不涂脂抹粉。平静地诉说，仿佛与己无关。“我热爱茶，茶有灵性，茶给了我很多，古茶树成了精，是我的保护神，我只做古树茶，一生只做古树茶。”
 
小李，25岁，瑶族小伙子。因为他技术最好，派他用摩托车带着我。真正的寻茶之路刚刚开始，我们飞奔在石子路上，石子飞起来，砸在我的脸上。摩托车的颠簸超过我的想象，腰部倍感不适，尘土飞扬，那天还穿了件白衣衫，几乎瞬间成了“土猴”。
 
上坡下坡极陡峭，几近无路。我和小李开玩笑：“小李，你比韩寒帅多了，你应该去开F1方程式赛车。”小李不知韩寒是谁，问他去过北京么？没有。他最远到过易武镇，去读小学，小学毕业后没再读。但小李身上有极干净的东西，眼神清亮……在大山里呆久了，朴素厚道。开始上山寻茶，进入原始森林时开始充满了恐惧，依然坐在摩托车上，只有唯一一条小径，一米左右宽，杂叶、乱石，不能叫路。而下面，是悬崖峭壁、万丈深渊。就是说，稍有闪失，掉下去便是粉身碎骨。我开始害怕，并且后悔上来。“小李，姐的命交到你手上了。”我听得出自己声音有些异样。“姐，你相信我......”我再也不开玩笑，死死抱住小李的腰，他瘦得只剩骨头，却充满了一股力量。
 
原始森林中的树木、花朵、空气、动物，以及那种说不出的复杂气场极其性感跌宕，让人几近颤栗。那绽放的芭蕉花和叫不出名字的千年老树让我起了敬重——人在自然面前如此渺小无力。
 
恐惧占了上风，浑身已经湿透。终于无语，摩托再也开不下去，到处是倒下的树木挡住那条窄窄的路。车停在原始森林里，开始徒步。延延和老柴的车链子掉了三次了，延延一次次跳车，用手撑着腰——她原本有腰伤。
 
荆棘满地，寸步难行。小李在前面，为我拨开树枝和藤蔓，仍然是一米左右宽的小路，侧面还是万丈深渊，我心里对自己已说了一句话：“如果能活着出去，此生一次足矣。”后来听延延的公婆心疼她说，“别的茶人都是倒茶、贩茶，看着人家又赚钱又轻松，到茶山拍个照片就回去炫耀到过六大茶山，你说为什么延延和立新（她丈夫）这么玩命？他们简直是拿命来做茶呀，多让我担惊受怕，又多让我们心疼……。”我后来才知道，延延和立新每年要上几百万的人身保险，下来后我和他们俩开玩笑：“你们这是让我玩老命来了，你们俩上了几百万的保险，我上你们当了......”但我知道，这一次去原始森林之行不仅是我的茶马古道，更是一次永远难忘的精神苦旅，足以自渡彼岸。
 
生平最怕蛇，但恐怕死亡的心理超过了怕蛇。蛇从脚下爬过，松鼠窜过去，还有小鹿。体力透支到极限。小李却和猴子一样跳来跳去，“姐，你累了我给你爬个树看。”他蹭蹭几下便爬到几十米高的古树上，而下面是悬崖。“你快下来......”“我们习惯了，天天这样，姐，你渴吗？”我以为他带了矿泉水，于是点头，“当然渴了。”他跳下树，取了芭蕉叶，走到山泉边， 叠了漏斗形状，装了水递给我：“姐，你喝水......”那芭蕉叶装的山泉水，是我有生以来喝过的最甜的水，极端之美在极端的恐惧和透支下幻化出来，直径一米的古树成片成片烧掉在原始森林里，腐烂的芭蕉，茂密的物种，野蛮生长的成千上万种植物，光线透过森林打到我脸上，金碧辉煌。我突然有一种宗教的皈依感。在林木杂陈、草叶纷飞和虫蛇爬行、路泥扬尘中，内心一片澄澈。终无言。
 
见到古树茶的那一刻起，我扑了过去，是的，扑！它们好像等了我一千年，好像我失散已久的亲人，又似久别重逢的知己，一时间，哽咽难言。它们活成了精活成了传说，活成了一种精神上的华枝春满——也终于理解了茶人延延说为什么只做古树茶的普洱，在某种意义上讲，那更是一种宗教般的皈依。


 
我躺在古树茶中间，闻着茶香，看着茶的新芽，手捧白色的山茶花，瞬间有一种肃然起敬——天地之间原本应该有一款茶是我的，它必经了万转千回，有了灵魂的惊蛰，这一个刹那，被一种神奇的物质叫醒，在渐次修行的过程中，把所有时光赐熔于一炉，慈悲喜舍、无量悲欣，这一炉雪叫银碗盛雪。
 
摄影师到时，天已黑了下来。我坐在月光下讲这一路的感受。我慢慢地说啊说，古茶树在听我说，月光在听我说，森林在听我说......从来没有见过这样华枝春满的月光，从来没有这样平静又这样有力量的叙述。悄然间，我落泪了，为这一路艰辛，为茶人，为古树茶，为乙未年正月十三晚上的月亮。
 
我说：“这一款茶，只能叫银碗盛雪，也命中注定叫银碗盛雪。”延延说，“多少年后，它会是普洱界的一个传说。也是一款绝对经得起时间推敲的老茶。而且，越放越会呈现出它独有的光芒和味道。”老柴亦动情了：“月光之下，天地为证，把这款“银碗盛雪”做一辈子，直到我们老去......”
 
天黑透了，路更陡了。月亮在我们头上，悬崖在我们脚下......体力到极限时，反而一身轻松了。来时的恐惧害怕荡然无存，我居然还哼唱了一段戏。月亮做证：这个夜晚的极端之美那么危险那么诱惑，却又那么终生难忘——光阴阅历如此沉重，却又这样一派苍老的天真。这是普洱，这是古茶树，这，又是人生的修行。
 
其实那时脚脖子已经在流血，但居然不觉得了。因为不知何时划破的。当我们走出原始森林，重新踏上了满是石子的小路时，当我们回到刮风寨看到婆婆在月光下纺线，篝火还在燃着，瑶族人给我们做了一桌子菜在等我们，当我捧起那碗白米饭，又喝下今春第一泡头春茶，除了幸福、知足、感恩，别无他求。人生已经足够好：我还求什么，还要什么？上天已经足够厚待我。
 
而延延告诉我，这只是她们的日常。当她们亲自把采好的头春茶（一芽两叶或三叶）背回来，委凋之后摊凉，然后是连夜杀青，瑶族茶人要在锅里炒啊炒，此时，延延、老柴亲自盯着，严格火候——差一分钟便差之千里。“不亲自盯着不行，本来一锅炒六公斤，有人一偷懒想炒八公斤，那么好的茶叶，不能炒坏了，每个秩序稍有闪失便会降低这款茶的味道......我们还想做百年老字号的“蘭草堂”呢，一点都不能差......”然后是手工揉捻，西双版纳的紫外线强，晒青必须保证24小时，然后是人工剔拣毛茶拉到西双版纳，纯手工压饼。每一道工序的细微决定一款茶的成败。“往往在凌晨三四点才能上床睡觉，整个人累瘫了，也顾不得虱子老鼠了......”延延说。
 
深夜十一点，开始往回返。延延还有吃奶的孩子，必须回去。上了车后觉得脚疼，低头一看惊叫一声，半只袜子被血染红了——刚才在原始森林太紧张居然不知道脚破了！
停下车用矿泉水冲洗了，贴上创可贴，那只带血的袜子，留在了大山里。
 
他们常常跑原始森林，确定不是被蛇咬的。如果被蛇咬了，的确有生命危险。这是原始森林留给我的记号。
 
老柴开着车，车窗开着，我伸出手去接月亮，月亮又大又圆又亮，风吹进来，吹着我的发......我渐渐在有月亮的晚上睡去。在梦中，我梦见自己坐在一棵开满了山茶花的古茶树下，身着白衣，我的手里，捧着一饼自己的私房茶，那上面，是我自己手绘的梅花，那四个字，是我自己写在上面的，小楷、毛笔，端正清丽、风日洒然的四个字：银碗盛雪。
佛经中，有僧问巴陵：如何是提婆宗？巴陵说：银碗里盛雪。白马入芦花，银碗里盛雪是佛之高境。而我坐在千年古茶树下，清凉而真意，素美对素祥，银碗盛雪，落处孤胆深情，深情背后，是人生的山高水远繁花不惊。
 
临沧的佤族人说：你喝了普洱茶，就能看到自己的灵魂。因茶通灵，茶接引了天地日月，接引了岁月长河。
 


 
 “银碗盛雪”“禅园听雪” “小禅茶”均由『百年蘭草堂』出品并全国发售
地址：
http://wx.0316yxl.com/index.php?g=Wap&m=Index&a=lists&classid=230&token=avwvjq1422328983
 
“银碗盛雪”为乙未头春，树龄400年的古树茶单株单采，“禅园听雪”为乙未头春，树龄400年的古树定株定采，“小禅茶”为古树纯料头春茶，3月23日开始预售，4月1日压饼，清明节假期后发货。登陆淘宝搜索店铺：百年蘭草堂。
 
新浪微博：@雪小禅
公众微信：禅园听雪
微信号：chanyuantingxue
QQ邮箱，作者：Tencent Mobile International Limited
https://itunes.apple.com/cn/app/qq-you-xiang/id473225145?mt=8
 
作者简介：雪小禅，作家，知名文化学者，中国作协会员，河北文学院签约作家。迷恋戏曲，曾任教于中国戏曲学院，被称为“大学生心中的作家女神”。
 
对传统文化、戏曲、美术、书法、收藏、音乐、茶道均有自己独到的审美与研究。


来源：雪小禅微信
作者：雪小禅